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    【45%......】

    【89%......】

    【最佳时刻！放入甜面酱、酱油、豆瓣酱进行调色。】

    【60%......】

    【最佳时刻！放入少许料酒、糖调好味道。】

    让人食欲大振的回锅肉就做好了，江云熙拿过一旁干净的盘子，快速将其盛了出来。

    第二道菜:葱爆羊肉。

    江云熙把切成薄片的肉片的羊后腿肉放入盆中，在里面加入了生抽、老抽。

    开火烧油，油热后江云熙将搅拌均匀的羊肉倒入锅中，直至变色。

    变色后江云熙将碗里切好的葱碎、蒜末倒入，翻炒均匀。

    香味冒出后，在锅边细细的倒上一圈陈醋。

    翻动锅铲，将其搅拌均匀后将炒好的葱爆羊肉倒入盆中即可。

    第三道菜：鱼香肉丝。

    将肉丝用盐、淀粉、生抽、料酒进行腌制，再调制个没有鱼的鱼香汁。

    热锅凉油下肉丝，炒至变色捞出，用底油将香葱、姜、蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒出红油。

    炒出红油后将蔬菜炒至断生后放入肉丝，淋上鱼香汁后进行翻炒。

    这样，甜甜辣辣的鱼香肉丝菜就做好了。

    第四道菜：麻婆豆腐。

    上次李秘书说厂里有不少人都是四川人，喜欢吃辣。

    麻婆豆腐可是一道著名的川菜，味道麻辣鲜美，非常下饭。

    江云熙将切好的豆腐放入盆中，加少许盐，再加水将豆腐块没过。

    起锅烧油，油温升高后，倒入为好的肉沫不断翻炒，然后放入生姜、干辣椒、花椒粒。

    翻炒出香味后加入豆瓣酱和酱油，最后倒入开水，放入豆腐快。

    转小火，起锅前加入淀粉水，撒上葱花。

    第五道菜。

    ......

    最后一道菜：红烧肉。

    红烧肉的步骤操作比较简单，需要将猪皮放在已经烧热的铁锅上炙烤去毛，清洗干净后放入滚烫的热水中焯水。

    焯水后江云熙将其捞出让高琦把肉切成一块块麻将块的大小，然后把其放入另一个铁锅中熬制出油。

    这一步非常关键，可以让红烧肉肥而不腻。
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